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日本餐饮考察背景
日本服务业为全球翘楚，其中餐饮服务更是走在了发达国家的前列，日本餐厅中的标准化流程和人性化服务，不仅赢得挑剔日本顾客的赞誉，也赢得了世界各国称赞，日本餐饮行业产品专业化程度高，细分市场竞争激烈。日本餐厅都有主打产品，并且围绕主产品不断优化，专注经营形成几十年甚至上百年的品牌。
日本企业共同的特征是精益的工匠精神！一方面在固守传统，一方面保持持续创新。工业上，惟西方是瞻；文化上，以传统为荣。日本在传统工艺领域的精湛手艺和虔诚态度，被整个世界推崇。此行餐饮与服务精益化国际研修班，我们将走进富士山脚下的日本......
日本餐饮考察项目收益
1、实地考察，增加感性认知，亲身体验消费文化与经营管理的密切关系。
2、吸收日本餐饮业先进管理经营和理念，特别是在市场战略，品牌管理，客户管理以及人才培养的成功经验。
3、参访日本餐饮企业连锁领域代表性企业，与企业高层座谈交流，开展深入的考察交流活动。
4、深度体验日本著名人文景致，体验日本深厚的文化氛围。
日本餐饮考察亮点
☑ 深入日本食品集团企业总部，聆听跨国大咖的心得分享；
☑ 探访美味至极的百年星级老店，体验日式匠心食品百年传承精神，探索百年品牌的核心竞争力；
☑ 实地考察日本能效最高的专业中央厨房，学习精细化管理在餐饮中的运用；
☑ 参加“日本食品饮料展览会；直击日本食品行业，对接引进日本最新模式的餐饮单品，小型后厨机械+特色餐具现场采买，拿回国即可引领餐饮潮流。
☑ 深度品鉴日式经典风俗美食，会席料理；
日本餐饮考察行程
第一天 国内-东京
前往国内机场办理登记手续，托运行李飞往东京，办理入境、入住手续。
晚上：欢迎晚宴，特色晚餐，领导致辞。活动团建：团队破冰环节，提升学员情绪与氛围。
第二天 东京
【上午】餐饮设备及用具考察：日本中央厨房工业株式会社
交流主题：《如何合理运用厨房空间》
学习关键词：厨房空间合理运用、高效运用、创新设计规划
推荐理由：日本中央厨房工业株式会社是专业从事中央厨房设计/规划，承接中央厨房建造工程，设计和制造中央厨房设备的综合性公司。本公司与日本的MARUZEN，TANICO,北村铁工所，HICOOK，中西制作所，日本调理机株式会社，细田工业，三浦工业等日本知名的中央厨房设备厂商保持着良好的合作关系。
备选企业：铃广集团、株式会社ZENSHO
【下午】日本餐饮城市洞察体验之旅
项目体验：城市洞察与城市穿越
活动概要：全员共计分为2个小组（每组配备翻译一名），针对不同的设计路线进行城市洞察体验之旅，完成后分享心得与收获。
洞察内容1 :美食圈推荐
1、池袋：Owlpark（猫头鹰咖啡）、Usabibi（兔子咖啡）、生粹 池袋总店、東京豚骨ラーメン 屯ちん、博多一幸舍池袋东口店、鸡之穴
2、秋叶原：Honeytoast咖啡 秋叶原店、安吉丽娜甜品店
3、新宿：PRINTEMPS 银座店、风云儿（拉面店）、鱼日本第一 新宿南口店、Negishi（牛舌日式套餐店）、音音 新宿Center Building（居酒屋）、一风堂 新宿i-Land Tower店（拉面店）
推荐理由：寿司、刺身、串烧、拉面……来到东京之前，你的脑海中就一定有许多想要在这座城市中探索的美食，这里不仅有日本本土的代表性美食，世界各国的美食也应有尽有。从高级餐厅到路边小摊，不同层次的美食分散在城市大大小小的角落，但是无论是上万元的食神级寿司还是路边小摊的章鱼小丸子，在东京，每一样食材都被当作艺术品在精心制作，一定会满足味蕾对东京美味的所有想象。
洞察内容2 :工匠精神体验
前往市区著名的精细化小店铺，实地体验包括陶瓷类、手工艺品店以及木工店在内众多日本的知名店铺，亲身感受精细化工匠精神在日本的传承与发展。
第三天 东京
【上午】企业参访：和民集团（ワタミ株式会社）
百年连锁餐饮品牌，产品创新积极应对市场变化
交流主题：多业态多品牌发展战略，高频多渠道覆盖消费者，致力于成为世界上收获感动最多的和民利用极致服务留住消费者。
推荐理由：和民集团首席品牌官将深度剖析和民集团多业态布局背后的商业逻辑，以及连锁餐饮行业如何实现稳健扩张，多品牌战略如何打造等一系列连锁餐饮发展秘诀。和民集团成立于1986年5月，是日本的連鎖居酒屋及日本料理，第一家店在日本是由渡邊美樹創建。主要出售日式料理、日式小食、酒類等食品。
备选企业：吉野家（YOSHINOYA）集团、 萨莉亚（サイゼリア意大利餐厅）、RINGER HUT株式会社
【下午】日本人文体验：浅草寺、秋叶原、银座休闲购物
推荐理由：浅草寺位于东京台东区，是日本现存的具有“江户风格”的民众游乐之地。浅草寺是东京都内最古老的寺庙。秋叶原秋叶原中的店铺也达到上千家。秋叶原就在老东京的东城门外，在二战之后这里形成了售卖稀罕的高品质电子产品的黑市。从20世纪50年代到80年代，这里的商店先是大量供应电视、冰箱，随后是录像机和游戏机。银座是日本东京中央区的一个主要商业区，号称“亚洲最昂贵的地方”，象征着日本的繁荣，以高级购物商店闻名。这里汇聚着世界各地的名牌商品，街道两旁巨型商场林立，时尚、个性的服饰随处可见，算得上是一个购物者的天堂。
第四天 东京-大阪
【上午】企业参访：龟甲万株式会社（日语：キッコーマン株式会社）
交流形式：1、参观龟甲万酱油野田工厂，2、切身体会日本的精益生产、服务及管理，3、交流座谈
推荐理由：一家有360年历史的日本家族企业，其年收入高达20亿美元，是全球第一的日本食品佐料制造商兼供应商。它大胆创新的管理制度及营销策略已成为民企业界争相效法之典范。其善用本身之优势，以准确的眼光长期投资生物、生化科技及工基因工程的魄力，更是企业与科学的最佳结合。总部位于千叶县野田市。
备选企业：株式会社ZENSHO/日本明治乳业株式会社
【下午】乘机前往大阪，飞行时长大约为1h40m
第五天 大阪
【上午】企业参访：三得利株式会社（食品安全和品质保障的酒业标杆）
1、影像：三得利产品及发展历史
2、产品展示讲解：新产品研发的瓶颈及突破
3、生产线参观：如何保证食品安全的真正实施
4、交流答疑
推荐理由：三得利株式会社（日本语：サントリー）是日本的一家以生产/销售啤酒、软饮料为主要业务的老牌企业。公司本部坐落于大阪府大阪市北区堂岛浜二丁目1番40号。公司创立于1921年，其前身是鸟井信治郎在1899年创办的鸟井商店。1921年初创立时名为寿屋，1967年正式更名为三得利，一直以来，该公司都是以威士忌、啤酒等酒精饮料为主要业务，直至1980年开始涉足清凉饮料行业。
【下午】人文体验：心斋桥、道顿崛、大阪城公园等
推荐理由：大阪城公园位于大阪的中心，作为大阪的象征而备受爱戴。现在这附近都被规划成为“大阪城公园”，梅花和樱花等等在各自的季节绽放，这里已成为游客络绎不绝的古迹公园。(※不登天守阁)
第六天 大阪 -国内
【上午】人文体验、自由购物
推荐理由： 大阪可以说是关西的购物中心，也是关西购物成本最低的地方。在大阪，无论是名牌潮店，还是购物中心、药妆店。只要你稍微走一走，就会发现这些让你眼花缭乱的地方遍地都是。每一处都是在挑战你对于购物的控制力。因为，无论是从潮流时尚，还是特价批量，大阪的购物场所都是非常吸引人的。而大阪最知名的购物区，莫过于难波和梅田商圈，此外，天神桥筋区域是日本最长的商店街。
【下午】根据航班时间，在酒店大堂集合，乘车前往机场，乘坐国际航班返回国内。
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